INSPIRATIONS, IDÉES ET SUGGESTIONS DE RECETTES:
Le safran est principalement utilisé dans la cuisine orientale et méditerranéenne telle que la paella et la bouillabaisse. Il s’accompagne parfaitement aux viandes blanches et aux légumes, comme le curcuma qui permet une excellente alternative dans les plats. Le safran se marie très bien au miel et trouve sa place dans les desserts et pâtisseries. Le safran parfume le riz mais colore également le fromage.
• Riz croustillant à l’iranienne parfumé au safran
• Pavé de saumon au four, crème de safran
• Panna cotta au safran
