Maison Duquaire naît en septembre 2023, portée par l’envie de Julien Duquaire de créer une confiserie artisanale fidèle à son parcours et à sa passion du geste juste. Après une formation exigeante à Paris, auprès du célèbre maître chocolatier et confiseur Jacques Genin, Julien développe un profond respect pour les recettes simples, maîtrisées et réalisées dans les règles de l’art. Cette expérience le marque durablement : travailler la matière avec patience, viser la précision absolue et transmettre l’émotion par la gourmandise deviennent ses lignes directrices. Lorsqu’il s’installe à Quinsac, au cœur de l’entre-deux-mers, Julien décide de se consacrer entièrement à la création de caramels. Il expérimente, ajuste, teste des dizaines de variantes pour obtenir une texture parfaite et des saveurs parfaitement équilibrées. De cette recherche naît une première gamme de six parfums : le classique caramel à la fleur de sel, les incontournables nature au beurre frais, chocolat et cacahuète, ainsi que trois recettes fruitées — framboise, cassis et mangue-passion — qui apportent fraîcheur et intensité. Chaque caramel est fabriqué dans son laboratoire avec un soin méticuleux. Julien découpe chaque pièce à la main, puis l’enveloppe une à une, perpétuant un savoir-faire artisanal rare. Maison Duquaire s’impose ainsi comme une maison de confiserie authentique, où l’exigence, la simplicité et la gourmandise se rencontrent pour créer des douceurs d’une grande finesse.
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