Installée sur un sol de champagne agricole à l’embouchure de la Gironde, La Ferme Côtière cultive depuis plus de vingt ans une vision exigeante du métier : produire, transformer et commercialiser directement des huiles vierges bio issues de leurs propres graines. En 2002, la famille choisit de devenir paysans mouliniers, un engagement fort qui marque leur volonté de maîtriser chaque étape — du champ au flacon — et de proposer des produits sincères, tracés et fidèles à leur terroir. Sur leurs terres de Saint-Georges-de-Didonne, ils cultivent lentilles, pois chiches, chanvre et différentes graines oléagineuses en agriculture biologique. Les récoltes sont ensuite pressées dans leur atelier, en première pression à froid, afin de préserver les saveurs et les nutriments. Cette méthode artisanale donne naissance à une gamme d’huiles — tournesol oléique et linoléique, colza, lin, caméline, chanvre — reconnues pour leurs arômes délicats et leur grande qualité gustative. Au fil des années, cette activité de transformation, d’abord modeste, devient le cœur du projet. La famille y voit l’avenir d’une agriculture plus locale, plus vertueuse, plus maîtrisée. Les consommateurs, de plus en plus sensibles à la qualité et à la provenance, encouragent cette démarche en privilégiant la vente directe et les circuits courts. Ce lien humain, nourri au quotidien, est au centre de leur motivation. La Ferme Côtière souhaite désormais aller plus loin dans le partage de son métier en organisant des journées portes ouvertes. Une manière d’ouvrir les coulisses de leur atelier, de transmettre leur passion et de montrer comment une graine cultivée avec soin peut devenir une huile pleine de sens.
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